Auf den Punkt gereift. Von Hand gelesen.
Mein Weingut
Meine Weinberge
Meine Weine
Mein
Weingut
»Frischer Wind, viel Erfahrung« – so könnte man mein Weingut vielleicht am besten beschreiben. Denn auch wenn 2006 mein erster Jahrgang unter eigenem Namen ist, blicke ich auf viele Jahre Weinbergs- und Kellererfahrung bei verschiedenen Weingütern zurück, abgerundet durch eine Ausbildung in einem Top-Betrieb der Region.
Den Status als Seiteneinsteiger sehe ich dabei durchaus positiv. Denn dadurch kann ich manche Dinge unvoreingenommener betrachten. Und an meine Erzeugnisse jene hohen Ansprüche stellen, die mich die vielen »Blicke über den Tellerrand« während der letzten Jahre gelehrt haben.
Meine
Weinberge
Meine Reben, ausschließlich Riesling, stehen in den besten Parzellen der Kröver Gemarkung, wie beispielsweise dem »Steffensberg« mit seinen derzeit etwa 45-jährigen Stöcken oder der vor ca. 55 Jahren wurzelecht bepflanzten »Letterlay«. Sie sind mein wertvollstes Kapital.
Im Jahr 2015 habe ich auf ökologischen Pflanzenschutz umgestellt, und schon lange setze ich statt auf Herbizide auf eine regelmäßige, sorgfältige Bodenbearbeitung. Mit aufwändigen Laubwerksarbeiten während des Sommers und einer selektiven Lese von Hand scheue ich keine Mühen, um im Herbst Trauben mit perfekter physiologischer Reife ernten und daraus hocharomatische, balancierte Weine keltern zu können.
Meine
Weine
Für den jeweiligen Wein auf den Punkt gereiftes Lesegut ermöglicht mir, auf kellertechnische Maßnahmen wie Entsäuerung oder Mostanreicherung zu verzichten. Damit bleiben alle natürlichen Inhalts-, Mineral- und Aromastoffe unverfälscht erhalten. Zudem lasse ich dem Wein im Keller all die Zeit und Ruhe, die er benötigt, um seine volle innere Harmonie zu finden.
Mein Hauptaugenmerk liegt dabei auf der Erzeugung trockener Gewächse. Diese entstehen ausschließlich aus vollreifen, dabei gesunden Trauben. Sie zeigen vielfältige, schöne Fruchtaromen, mineralische Eleganz und eine harmonisch eingebundene, saftige Säure. Das macht sie zu idealen Begleitern der feinen Küche. Aus besonders selektionierten, mehr oder weniger stark von Edelfäule befallenen Trauben keltere ich daneben auch Weine im halbtrockenen sowie frucht- und edelsüßen Bereich. Diese sind ausgesprochen vielseitig, sie begeistern als Aperitif ebenso wie zu aromatisch zubereiteten Gerichten. Ab dem Prädikat »Auslese« passen sie auch gut zum Dessert.
